Zeytin Piyazı Tarifi

Malzemeler:

10 sap taze yeşil soğan

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı pul biber

2 su bardağı yeşil zeytin

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı nar ekşisi

5 yemek kaşığı zeytin yağ

Zeytin Piyazı Tarifi:

Zeytinleri yıkayın ve süzün. Büyük bıçağın tersi ile zeytinlerin üzerine basın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri boyuna ortadan ikiye kesin. Maydanozları ve taze soğanları ince ince doğrayın

Cevizleri iri iri olarak kırarak parçalayın. Bütün malzemeleri geniş bir kabın içine dökün ve iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın

Afiyet olsun. . .

Cevizli Brownie Tarifi

Malzemeler:

160 gram bitter çikolata
80 gram Teremyağ
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
Süslemek için :
pudra şekeri
kakao
Cevizli Brownie Tarifi:

Çikolata ve Teremyağı benmari usulü eritin. Eriyen çikolataya sırasıyla yumurtalar, şeker ve elenmiş unu ilave edin. Ceviz içlerini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız brownie hamurunu yağlanıp unlanmış düz bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyunca istediğiniz şekilde kesin. İsteğe göre çok ince çekilmiş antepfıstığı ve rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin, Pudraşekeri ve kakao serpip servis yapın.

KEPEKLİ UNLA MAYALI KATMER POĞAÇALAR

Malzemeler:

* 1 su bardağı ılık süt

* 1 çay bardağı sıvı yağ

*  1 yumurtanın beyazı (sarısı üzeri için)

* 1 paket  yaş maya

* 2 çay kaşığı tuz

* 2 çay kaşığı toz şeker

* Aldığı kadar kepekli un (yaklaşık 3 su bardağı tepeleme un)

* Yaklaşık 3 su bardağı su

* İsteyen 1 çay kaşığı mahlep kullanılabilir.

Açmak İçin :

* Biraz nişasta

Arası İçin:

* 100 gr kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin

İç Malzemesi İçin:

* 200 gr ezilmiş böreklik peynir.

* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu

* Pul biber

Üzeri İçin:

* Susam, çörek otu

* 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

 Öncelikle hamur malzemelerini ve mayayı karıştırarak ele yapışmayan kıvamda bir hamur yapın,hamurun mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya ayırın, her parçayı üzerine nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın, her hamurun arasına tereyağ sürün ve üst üste koyun bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra üst üste konulmuş hamuru 70-80 cm çapında açarak büyük bir yufka haline getirin hamuru önce dörde sonra istediğiniz büyüklükte üçgenlere kesin, geniş kısma harcı koyun ve rulo yapın üzerine yumurta sarısı sürün susam serpin  yağlanmış tepsiye dizin, bu şekilde mayalanması için 1 saat bekletin, beklemeden sonra 180 derede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin. Ilıyınca servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun...

Püf noklası:

* Bu poğaçayı isteyen normal unla yapabilir.

*İsteyen tereyağ yerine margarin veya zeytinyağ, sıvı yağ ile yapabilir.

* Katı yağ kullanacaksınız mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.

 * Ben tereyağla yaptım.

Kıymalı akıtma tarifi

Malzemeleri
Hamuru için
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yumurta
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı

2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı karışım için
400 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
1 büyük boy domates
3 sivri biber
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber

Kıymalı akıtma hazırlanışı
Kıymalı akıtma: Hamur için tereyağı dışındaki tüm malzemeyi çukur bir kaba alın. İyice çırpın. Bir parça margarini veya tereyağını yapışmaz yüzeyli tavaya alıp eritin. Yarım kepçe dolusu harcı tavaya dökün. Tavanın her yerine eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Hamur göz göz olup her tarafı pişince diğer tarafını çevirip aynı şekilde pişirin. Kağıt havlu arasına alarak ılık kalmasını sağlayın. Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her defasında küçük bir parça tereyağı ekleyin. İç malzemesi için tereağını eritip kıyılmış soğanı kavurun. Kıymayı, salçayı, doğranmış sivri biberi ve domatesi ilave edin. 10 dakika kavurup tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısıp 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Tuzunu, baharatını ve kıyılmış maydanozu ekleyerek tatlandırın. Pişen hamurların aralarına kıymalı iç malzemeden paylaştırarak üst üste yerleştirin. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.Kıymalı akıtma artık hazır, afiyet olsun.

Ağlayan kek tarifim

Malzemeler

4 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1,5 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

Kreması :

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

sosu:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı kakao

Tarifi şöyle:

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın.

Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin.

Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın.

En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.

30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın.

Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.

Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin.

Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın.

Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

Patatesli kurabiye tarifi

Gerekli Malzemeler

3 tane haşlanmış patates

1 yumurta sarısı

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket margarin

Tuz

Çörek otu

Tarifimizin Hazırlanışı

Öncelikle fırını 190 dereceye ayarlayın, biz malzemelerimizi hazırlarken fırınımız da bu süre içerisinde yeterince ısınmış olacaktır. 3 adet orta boy patatesi bir kabın içerisinde iyice haşlayın ve haşlanmış patatesleri iyice ezerek püre haline getirin. Hazırladığınız pürenin içerisine 1 paket kabartma tozu, 1paket margarin, 3 su bardağı unu ekleyin. İçerisine dilediğiniz kadar da un ekleyin. Bu hamuru iyice karıştırın. Hamur karıştırdıktan sonra hamuru açın. Açılan hamuru ufak üçgen parçalara ayırın ve hamuru sararak  yağlanmış tepsiye koyun ve tepsiyi fırına verin. Afiyet olsun!

Banyolu börek tarifi

Malzemeler

3 Tane Yufka

6-7 Tane Sosis

250 Gr.Kaşar Peyniri

4 Tane Domates

Tuz

Tarif

Sosis ve kaşar peynirini kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.

Domatesleride soyup küp küp doğrayın.

Birazda sıvı yağ gezdirip malzemenin hepsini birbirine harmanlayın.

Yufkayı üçgen dilimler halinde kesin geniş kısmına harcı koyup yufkanın iki kısmını kıvırın ve sigara böreğinden büyük rulolar sarın.

Suyun altına sokup çıkarın Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yaptıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

İsterseniz önceden hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz.

Fakat buzluktan çıkardıktan sonra suyun altına sokmayın.

Afiyet olsun

Tavuklu börek tarifi

Tavuklu börek tarifi

Malzemeler

4 Tane Yufka

1 Su Bardağı Pirinç

1 Tane Tavuk Göğsü

1/2 Maydanoz

1 Tane Soğan

1 Yemek Kaşığı Margarin

Çörekotu

Tuz

Karabiber

Tarif

Pirinci ve tavuğu haşlayın.

Yemeklik doğradığınız soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Ocaktan alın.

Pirinç,didiklenmiş tavuk,maydanoz,karabiber,tuzu ilave edip harmanlayın.

Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.

Sigara böreğinden daha geniş rulolar halinde sarıp üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip önceden ısıltılmış 170 Derece fırında kızarana kadar pişirin

Sodalı börek tarifi

Malzemeler

1 kilo yufka

300 gr kadar beyaz peynir

3 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

Maydonoz

1 şişe soda

susam

Tarifimiz şu şekilde:

Tepsiye yufkayı buruşuk bir şekilde koyduktan sonra yumurta,süt ve yağ karışımından bir miktar döküyoruz.

Fırça yardımı ile her tarafa yayıyoruz.

3 kat yufkayı aynı şekilde serdikten sonra peynir ve maydonozu ekliyoruz.

Üzerine yine üç kat yufkayı aralara karışımla beraber seriyoruz .

Son olarak pişmeye hazır böreğimizi küçük kareler şeklinde kesiyor ve üzerine 1 sodayı döküyoruz.

Susam serpiyoruz ve 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Sütlü Börek Tarifi

Malzemeler

1 kilo hazır yufka,

1 kilo süt,

8 ta-no yumurta,

250 gram kaşar peyniri

1 çay bardağı eritilmiş sade yağ.

Tarifimiz şöyle:

Yufkalar teker teker 4 parçaya ayrılır.

Yağlanır.

Bir par»-çanın içine iri rendeden geçirilmiş kaşar peyniri serpilir.

Sivri ucundan yavaş yavaş kıvrılarak gevşek bir rulo yapılır.

Yağ­lanmış tepsinin ortasına daire şekli verilmek suretiyle konur.

Diğer parçalar da aynen hazırlanarak tepsinin içinde birbiri­nin ardından sıralanır.

Diğer tarafta süt, yumurtalarla birlik­te çırpılır yufkaların üzerine dökülür.

Fırında pişirilir.

PATETESLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

4 Tane Yufka

6 Tane Patates

1 Su Bardağından Biraz Az Lor

1/2 Maydanoz

Pulbiber

Karabiber

Tuz

Sıvıyağ

Yumurta Sarısı

Tarif

Patatesleri yıkayıp haşlayın.Haşladığınız patatesleri ezip maydanoz,lor,tuz,karabiber ve göz kararınca yağını ilave edin.

Yufkaları uzun şeritler halinde kesin.

Kestiğiniz yufkanın üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp daha sonra harcını koyup rulo halınde sarıp gül şekli verin.

Gül şekli verdiğiniz yufkayı musluğun altına sokup çıkarın.

Yumurta sarısını sürün ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yaptıktan sonra 170 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

ÇİĞ Börek nasıl yapılır...

Malzemeler

4 su bardağı un

bir tatlı kaşığı (silme) tuz

su (hamuru için aldığı kadar)

250 kg kıyma

1 adet soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığından biraz az karabiber

½ çay bardak su

Tarifimiz:

Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.

Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.

Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.

Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.

Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla ya da kapatma tırtılı ile kesilir

kaynak:kadinveguzellik.com

Rulo kadayıf tatlısı

Rulo kadayıf tatlısı

Malzemeler

125 gr margarin

2 adet yufka

1 su bardagi toz seker

250 gr islak kadayif

1 su bardağı ceviz içi

Surup malzemesi :

1/2 limon

4 su bardagi su

Tarif

Önce şerbetini hazırlayıp soğutalım.

Yufkanın birini serelim. Erimiş margarini kadayıflara karıştıralım ve iyice yedirelim.Yufkanın üzerine  iyice yağ yedirilmiş kadayıfları serelim ve iri dövülmüş cevizleri serpelim.Bir ucundan başlayıp sıkıca rulo yapalım.2 parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış tepsiye dizelim.200 derce de nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkarıp biraz ılık olmasını bekleyip hazırladığınız ılık şurubu, kızarmış tatlının üzerine döküp,Ters yüz ederek şerbetini çekmesi için bekleyelim;servis tabağına alalım.....

kaynak:kadinveguzellik.com