Zeytin Piyazı Tarifi

Malzemeler:

10 sap taze yeşil soğan

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı pul biber

2 su bardağı yeşil zeytin

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı nar ekşisi

5 yemek kaşığı zeytin yağ

Zeytin Piyazı Tarifi:

Zeytinleri yıkayın ve süzün. Büyük bıçağın tersi ile zeytinlerin üzerine basın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri boyuna ortadan ikiye kesin. Maydanozları ve taze soğanları ince ince doğrayın

Cevizleri iri iri olarak kırarak parçalayın. Bütün malzemeleri geniş bir kabın içine dökün ve iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın

Afiyet olsun. . .

Cevizli Brownie Tarifi

Malzemeler:

160 gram bitter çikolata
80 gram Teremyağ
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
Süslemek için :
pudra şekeri
kakao
Cevizli Brownie Tarifi:

Çikolata ve Teremyağı benmari usulü eritin. Eriyen çikolataya sırasıyla yumurtalar, şeker ve elenmiş unu ilave edin. Ceviz içlerini ekleyip karıştırın. Hazırladığınız brownie hamurunu yağlanıp unlanmış düz bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyunca istediğiniz şekilde kesin. İsteğe göre çok ince çekilmiş antepfıstığı ve rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin, Pudraşekeri ve kakao serpip servis yapın.

KEPEKLİ UNLA MAYALI KATMER POĞAÇALAR

Malzemeler:

* 1 su bardağı ılık süt

* 1 çay bardağı sıvı yağ

*  1 yumurtanın beyazı (sarısı üzeri için)

* 1 paket  yaş maya

* 2 çay kaşığı tuz

* 2 çay kaşığı toz şeker

* Aldığı kadar kepekli un (yaklaşık 3 su bardağı tepeleme un)

* Yaklaşık 3 su bardağı su

* İsteyen 1 çay kaşığı mahlep kullanılabilir.

Açmak İçin :

* Biraz nişasta

Arası İçin:

* 100 gr kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin

İç Malzemesi İçin:

* 200 gr ezilmiş böreklik peynir.

* 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu

* Pul biber

Üzeri İçin:

* Susam, çörek otu

* 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

 Öncelikle hamur malzemelerini ve mayayı karıştırarak ele yapışmayan kıvamda bir hamur yapın,hamurun mayalanmasını beklemeden 8 eşit parçaya ayırın, her parçayı üzerine nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın, her hamurun arasına tereyağ sürün ve üst üste koyun bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra üst üste konulmuş hamuru 70-80 cm çapında açarak büyük bir yufka haline getirin hamuru önce dörde sonra istediğiniz büyüklükte üçgenlere kesin, geniş kısma harcı koyun ve rulo yapın üzerine yumurta sarısı sürün susam serpin  yağlanmış tepsiye dizin, bu şekilde mayalanması için 1 saat bekletin, beklemeden sonra 180 derede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin. Ilıyınca servis yapın.

Afiyet Şeker Olsun...

Püf noklası:

* Bu poğaçayı isteyen normal unla yapabilir.

*İsteyen tereyağ yerine margarin veya zeytinyağ, sıvı yağ ile yapabilir.

* Katı yağ kullanacaksınız mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.

 * Ben tereyağla yaptım.

Kıymalı akıtma tarifi

Malzemeleri
Hamuru için
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yumurta
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı

2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı karışım için
400 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
1 büyük boy domates
3 sivri biber
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber

Kıymalı akıtma hazırlanışı
Kıymalı akıtma: Hamur için tereyağı dışındaki tüm malzemeyi çukur bir kaba alın. İyice çırpın. Bir parça margarini veya tereyağını yapışmaz yüzeyli tavaya alıp eritin. Yarım kepçe dolusu harcı tavaya dökün. Tavanın her yerine eşit dağılması için tavayı hafifçe sallayın. Hamur göz göz olup her tarafı pişince diğer tarafını çevirip aynı şekilde pişirin. Kağıt havlu arasına alarak ılık kalmasını sağlayın. Malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Her defasında küçük bir parça tereyağı ekleyin. İç malzemesi için tereağını eritip kıyılmış soğanı kavurun. Kıymayı, salçayı, doğranmış sivri biberi ve domatesi ilave edin. 10 dakika kavurup tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısıp 10 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Tuzunu, baharatını ve kıyılmış maydanozu ekleyerek tatlandırın. Pişen hamurların aralarına kıymalı iç malzemeden paylaştırarak üst üste yerleştirin. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.Kıymalı akıtma artık hazır, afiyet olsun.

Ağlayan kek tarifim

Malzemeler

4 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1,5 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

Kreması :

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

sosu:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı kakao

Tarifi şöyle:

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın.

Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin.

Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın.

En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.

30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın.

Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.

Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin.

Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın.

Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.